¿Com es renten les fruites i les verdures?

En el medi ambient (sòl, pols, aigua de reg…) hi pot haver microorganismes patògens i elements químics que de vegades poden contaminar les fruites i verdures.

Per aquest motiu és molt important una manipulació adequada abans del consum.

• Observa que no tinguin magulladures ni danys externs. La seva superfície ha d’estar neta i sana, amb la brillantor i el color propi de l’espècie de què es tracti
• Per al transport a casa, posa les fruites i verdures separades de carns, peixos, marisc i productes de neteja.

• En general conserva les fruites i verdures a la nevera. Dins d’ella, cal separar-se de la resta dels aliments cuinats i crus i emmagatzemar-se a la zona menys freda
• Hi ha fruites i verdures, que per la seva naturalesa i el seu grau de maduració, es poden conservar a temperatura ambient, però sempre per períodes curts (com cebes i cítrics en general)
• Quan compris fruites i verdures tallades i/o pelades, o les preparis, conserva-les al frigorífic

• Manipula sempre les fruites i verdures separades d’altres aliments, amb especial cura quan es consumeixin en cru
• !Renta’t les mans! abans i després de la preparació
• Tots els utensilis i superfícies de cuina que utilitzeu han d’estar nets i secs
• Talla les parts danyades
• Recorda: les herbes aromàtiques fresques (julivert, alfàbrega…) i els brots de llavors (soja) les has de rentar igual que les fruites i verdures

• Per a una correcta higienització de fruites i verdures et recomanem utilitzar Dino HP
• És un producte concentrat per a la higienització de fruites i verdures crues
• Efectiu a temperatures baixes
• No tenyeix, no altera el sabor ni l’olor natural dels productes
• Per a la potabilització de l’aigua a nivell d’ús professional es recomana dosis del 0,03% controlant-se exhaustivament mitjançant controls de mesures de clor
• És una solució estable de clor molt efectiva per a la desinfecció
• Renta-les sota el raig de l’aixeta, encara que vagis a pelar-les, ja que així evites que la contaminació passi del ganivet a l’aliment
• Fes servir raspalls específics per a les superfícies de les fruites de closca dura (meló, síndria…) o algunes verdures (cogombre, carbassó…)
• Asseca-les amb paper de cuina
• A més, si menjaràs fruita crua amb pell, verdura crua (enciam, espinacs…) o verdura crua amb pell (cogombre) sumergeix-les durant 5 minuts en aigua potable amb Dino HP , solució 1,7ml/Litro. Després aclareix-les amb abundant aigua corrent