En este articulo te vamos a explicar cómo limpiar correctamente una plancha de cocina de un restaurante, para que no afecte negativamente a los platos que vas a cocinar y servir.

Saber limpiar la plancha de cocina de tu restaurante puede parecer una nimiedad, pero en realidad es algo muy importante, puesto que la higiene en la cocina es fundamental para todos los negocios de hostelería.

La plancha de cocina es uno de los elementos de mayor uso en restauración y por eso necesita de un mantenimiento constante.

Además, es muy importante su limpieza para evitar la contaminación cruzada, manteniendo sus condiciones higiénicas correctas. Aunque para evitar la contaminación cruzada en una cocina, no solo basta con limpiar correctamente la plancha. Sino que se debe hacer en toda la cocina y que los cocineros mantengan una correcta higiene de manos antes y después de manipular los alimentos.

La limpieza también es muy necesaria en la cocina de los restaurantes para no mezclar sabores como pescado y con carne.

Para limpiar una plancha de cocina de forma correcta, dependiendo del material, del grado y de los tipos de suciedad y además te daremos unos consejos y trucos para que puedas mantenerla limpia todo el tiempo.

Para ello de lo primero que vamos a hablar es que clases de planchas de cocina industriales que nos podemos encontrar.

Cómo limpiar una plancha de cocina muy sucia | Trucos y Consejos

Existen distintas técnicas y productos que puedes aplicar para mantener limpia la plancha de tu restaurante, pero debes tener en cuenta el material del que está hecha la plancha para no dañarla, si vas a limpiar en frío o en caliente.

La limpieza de la plancha de cocina debe ser diaria, ya que con esto conseguirás que se mantenga en buen estado durante más tiempo.

Veamos cómo limpiar una plancha de cocina, trucos y consejos para que tu plancha esté siempre perfecta.

Como el 90% de las planchas profesionales están hechas en acero inoxidable, en este articulo nos centraremos en la limpieza de las planchas de acero profesionales, en próximos artículos hablaremos del resto de materiales.

El Acero inoxidable es un material que no se oxida es una ventaja, por eso se recomienda también este material en muchas otras herramientas de cocina.

Limpieza de planchas de cocina en frío

Para la limpieza de planchas profesionales en frío recomendamos Dino Dingras.

Limpieza de planchas de cocina, asadores de pollos, campanas extractoras de acero inoxidable. Una vez la plancha esté tibia, desengrasarla con Dingras.  No ataca al hierro, ni a los vitrificados. No aplicar sobre superficies de aluminio o zinc.

Si la superficie es delicada o cromada, recomendamos Thor de Proquimia, un desengrasante neutro multiusos.

Limpia y desengrasa todo tipo de superficies de la cocina, del hogar y la industria alimentaria. Elimina manchas de grasas de la ropa. Con pulverizador espumante para una mayor adherencia en superficies verticales.

Su formulación es muy poco agresiva y se puede aplicar sobre la inmensa mayoría de superficies a excepción de barnizados y esmaltados.

Limpieza de planchas de cocina en caliente

Para limpieza de planchas en caliente recomendamos Dino Dinplac.

Un desengrasante para planchas y hornos en caliente. Muy fácil de aclarar, simplemente con agua, no dejando restos que den sabores, ni olores a los alimentos. No se debe utilizar en superficies de aluminio pulidas. Se recomienda el uso de guantes para su manipulación.

Si necesitas asesoramiento en productos de limpieza profesional, no dudes en contactar con nosotros.
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