¿Cómo se lavan las frutas y las verduras?

En el medio ambiente (suelo, polvo, agua de riego…) puede haber microorganismos patógenos y elementos químicos que en ocasiones pueden contaminar las frutas y verduras.

Por este motivo es muy importante una manipulación adecuada antes de su consumo.

• Observa que no tengan magulladuras ni daños externos. Su superficie tiene que estar limpia y sana, con el brillo y el color propio de la especie de que se trate
• Para su transporte a casa, pon las frutas y verduras separadas de carnes, pescados, mariscos y productos de limpieza.

• En general conserva las frutas y verduras en la nevera. Dentro de ella, deben separarse del resto de los alimentos cocinados y crudos y almacenarse en la zona menos fría
• Hay frutas y verduras, que por su naturaleza y grado de maduración, se pueden conservar a temperatura ambiente, pero siempre por periodos cortos (como cebollas y cítricos en general)
• Cuando compres frutas y verduras cortadas y/o peladas, o las prepares, consérvalas en el frigorífico

• Manipula siempre las frutas y verduras separadas de otros alimentos, con especial cuidado cuando se vayan a consumir en crudo
• !Lávate las manos! antes y después de la preparación
• Todos los utensilios y superficies de cocina que vayas a utilizar deben estar limpios y secos
• Corta las partes dañadas
• Recuerda: las hierbas aromáticas frescas (perejil, albahaca…) y los brotes de semillas (soja) las debes lavar igual que las frutas y verduras

• Para una correcta higienización de frutas y verduras te recomendamos utilizar Dino HP
• Es un producto concentrado para la higienización de frutas y verduras crudas
• Efectivo a temperaturas bajas
• No tiñe, no altera el sabor ni el olor natural de los productos
• Para la potabilización del agua a nivel de uso profesional se recomienda dosis del 0,03% controlando exhaustivamente mediante controles de medidas de cloro
• Es una solución estable de cloro muy efectiva para la desinfección
• Lávalas bajo el chorro del grifo, aunque vayas a pelarlas, pues así evitas que la contaminación pase del cuchillo al alimento
• Usa cepillos específicos para las superficies de las frutas de cáscara dura (melón, sandía…) o algunas verduras (pepino, calabacín…)
• Sécalas con papel de cocina
• Además, si vas a comer fruta cruda con piel, verdura cruda (lechuga, espinacas…) o verdura cruda con piel (pepino) sumérgelas durante 5 minutos en agua potable con Dino HP, solución 1,7ml/Litro. Después acláralas con abundante agua corriente